Габа

ГАБА-чай (GABA tea) — это особый вид китайского чая, обогащенный гамма-аминомасляной кислотой (ГАМК) в процессе уникальной анаэробной ферментации. Он ценится за свои выраженные успокаивающие свойства и благотворное влияние на нервную систему.

Название: ГАБА — это аббревиатура от английского Gamma-aminobutyric acid (GABA), что переводится как гамма-аминомасляная кислота.
Технология производства: Ключевое отличие ГАБА-чая заключается в специальной бескислородной ферментации. Чайные листья помещают в вакуумные камеры, где они подвергаются воздействию азота при повышенной температуре. Отсутствие кислорода стимулирует естественный процесс превращения глутаминовой кислоты в ГАМК, многократно повышая ее содержание в готовом продукте.
Происхождение: Изначально технология была разработана в Японии, но сейчас основные производители ГАБА-чая — это Тайвань и некоторые провинции материкового Китая (например, Юньнань).

Внешний вид: Чаще всего ГАБА-чай представлен в виде улуна (светлого или темного), скрученного в плотные шарики, но также бывают красные и белые ГАБА-чаи.

Вкус и аромат: Вкус ГАБА-чая многогранен и зависит от сорта. Он может варьироваться от нежного, напоминающего свежую выпечку или карамель, до более насыщенного, с нотками сухофруктов, кислинкой и минеральностью.

Эффект и польза: Основная ценность ГАБА-чая заключается в его воздействии на центральную нервную систему.

Стимуляция мозга: ГАМК стимулирует энергетические процессы, регулирует механизмы возбуждения и торможения в мозге, что способствует улучшению памяти, внимания и концентрации.

Расслабление и антистресс: Чай помогает снизить нервное возбуждение и защищает мозговые клетки от перегрузок. Он способствует расслаблению и снятию нервного напряжения, что делает его отличным выбором после рабочего дня.

Улучшение сна: ГАБА-чай может способствовать более глубокому и продолжительному сну, и его часто рекомендуют пить вечером, но не непосредственно перед сном, так как он также дает прилив энергии.

Другие свойства: Флавоноиды в составе чая способствуют правильному функционированию органов и укреплению стенок сосудов.

КАК ЗАВАРИВАТЬ?

ГАБА-чай неприхотлив в заваривании и хорошо раскрывается как при методе проливов, так и при настаивании.

Пошаговая инструкция по завариванию
Температура воды: Можно использовать воду от 70–80 °C для более нежного вкуса до почти кипятка (95-98°C) для более густого и маслянистого настоя.
Пропорции: Около 5-7 граммов чая на 100-150 мл воды для проливов.
Время настаивания: Так как листья обычно плотно скручены, первое заваривание может занять 5-10 секунд, последующие проливы можно увеличивать по времени.
Многократность: Качественный ГАБА-чай выдерживает множество завариваний, обычно 5-10 раз.