Описание
Шу пуэр «Шоколад» — это выдержанный черный китайский чай, обогащенный ароматом шоколада и какао-бобов, который получают без использования красителей. Он обладает мягким, обволакивающим вкусом с нотами горького шоколада, миндаля и сухофруктов, оставляя сладкое послевкусие. Настой получается густым, насыщенного янтарного или черного цвета.
Характеристики
Аромат: Бальзамический, с выраженными нотами какао-бобов, горького шоколада, миндаля, а также оттенками влажной древесины и нори.
Вкус: Мягкий и обволакивающий, с тонкими шоколадными нотками, которые могут варьироваться от горького до молочного в зависимости от конкретного сорта. В послевкусии ощущается бархатная горчинка.
Особенности
Производство: Шоколадный аромат достигается благодаря ускоренной ферментации и длительной выдержке шу пуэра, а также иногда за счет добавления натуральных масел, кусочков какао-бобов или настоящих какао-бобов и их кожицы.
Настой: Имеет густой настой темно-янтарного цвета.
Эффект: Тонизирует, бодрит, ускоряет метаболизм и улучшает мыслительную деятельность, что делает его отличной альтернативой кофе.
Как заваривать?
КАК ЗАВАРИВАТЬ?
Шу пуэр «Шоколад» заваривают методом проливов или настаивания, используя воду температурой 90-98°C. Для метода проливов возьмите 7-10 г чая на 100-150 мл воды и заваривайте от 7 секунд, постепенно увеличивая время для последующих заварок. При настаивании используйте 1 г чая на 100 мл воды и настаивайте 3-15 минут. Перед завариванием обязательно промойте чай — залейте горячей водой на 5-10 секунд и сразу же слейте.
Метод проливов (Пинь Ча)
Количество чая: 7-10 г на 100-150 мл воды.
Температура воды: 90-98°C.
Инструкция:
Промойте чай: залейте горячей водой на 5-10 секунд и слейте.
Первый настой: залейте водой, подождите 7-10 секунд и слейте в чашки.
Последующие заварки: постепенно увеличивайте время настаивания на 1-5 секунд по вкусу.
Такой метод позволяет сделать до 10 и более проливов.
Метод настаивания
Количество чая: 1 г на 100 мл воды.
Температура воды: 90-97°C.
Инструкция:
Промойте чай: залейте горячей водой на 5-10 секунд и слейте.
Залейте чай водой и дайте настояться 3-15 минут, в зависимости от желаемой крепости.
Этот метод лучше подходит для заваривания в термосе.
Дополнительные советы
Промывание: Первая вода для промывки удаляет пыль и "пробуждает" чайные листья, поэтому её всегда нужно сливать.
Посуда: Используйте глиняную, фарфоровую или стеклянную посуду для лучшего вкуса.
Вода: Используйте мягкую, фильтрованную или бутилированную воду.
