Описание
Дянь Хун (кит. 滇红, Diānhóng, «Красный [чай из] Юньнани») — это знаменитый китайский красный чай (который в западной классификации соответствует черному чаю), производимый в провинции Юньнань. Он высоко ценится за свой насыщенный, мягкий вкус без горечи и большое количество золотых чайных почек.
Характеристики
Происхождение: Провинция Юньнань, Китай.
Внешний вид: Характерная особенность Дянь Хун — наличие золотистых или латунных чайных почек (типсов), которые придают сухому чаю и готовому настою особый вид. Чем больше почек, тем выше качество чая.
Вкус и аромат: Вкус Дянь Хун классический для красного чая: богатый, пряный, с нотками сухофруктов, шоколада, меда и легкой древесной терпкостью. Он очень мягкий и не вяжет. Аромат сильный, сладковатый.
Цвет настоя: Настой имеет яркий, прозрачный цвет от янтарного до насыщенного красно-коричневого.
Эффект: Чай преимущественно бодрит, но делает это мягко и гармонично, способствуя ясности ума и внутреннему спокойствию благодаря содержанию теанина. Он также помогает пищеварению.
Как заваривать?
КАК ЗАВАРИВАТЬ?
Этот чай хорошо подходит как для традиционного европейского заваривания, так и для китайского метода проливов.
Температура воды: Оптимально 90–95 °C. Кипяток использовать можно, но лучше дать ему немного остыть.
Пошаговая инструкция по завариванию
Пропорции: Для европейского метода — 1-2 чайные ложки на 200-250 мл воды. Для метода проливов (Гунфу Ча) — около 5-7 граммов на 100-150 мл посуды.
Время настаивания: При первом настаивании в большом чайнике — около 2 минут, при проливах — от 10-20 секунд, постепенно увеличивая время.
Многократность: Качественный Дянь Хун выдерживает от 5 до 8 завариваний методом проливов.
