Описание
Те Гуань Инь (кит. Tie Guan Yin, «Железная богиня милосердия») — это знаменитый китайский улун (полуферментированный чай) родом из уезда Аньси провинции Фуцзянь. Он ценится за свой уникальный насыщенный аромат с нотами сирени, луговых цветов и фруктов, а также за особый расслабляющий эффект.
Характеристики
Вид чая: Улун (Oolong).
Происхождение: Уезд Аньси, провинция Фуцзянь, Китай.
Вкус и аромат: Отличается богатым, многогранным вкусом, в котором сочетаются сладость меда, цветочные и фруктовые нотки. Аромат сильный, "пьянящий", часто с выраженными оттенками сирени.
Внешний вид: Обычно представляет собой плотно скрученные в шарики чайные листья темно-зеленого цвета, которые раскрываются при заваривании.
Эффект: Чай известен своим тонизирующим и в то же время расслабляющим действием, которое иногда описывают как "чайное опьянение" или легкую эйфорию, благодаря содержанию алкалоидов. Он способствует нормализации давления, укреплению стенок сосудов и оказывает омолаживающее воздействие.
Как заваривать?
КАК ЗАВАРИВАТЬ?
Для полного раскрытия вкуса и аромата Те Гуань Инь рекомендуется заваривать методом проливов (Гунфу Ча).
Пошаговая инструкция по завариванию
Посуда: Используйте гайвань или чайник из исинской глины.
Количество заварки: Примерно 3-5 граммов чая на 200-240 мл воды.
Температура воды: Оптимальная температура воды составляет около 90-95 °C.
Промывание: Первую заварку (пролив) нужно слить через несколько секунд после заливания горячей водой. Это помогает промыть чайный лист от пыли и способствует его раскрытию.
Заваривание: Последующие заварки настаиваются от 5-10 секунд до минуты, постепенно увеличивая время экспозиции с каждым проливом. Качественный Те Гуань Инь выдерживает от 5 до 13 завариваний.
