Описание
Фэн Хуан Дань Цун (кит. 凤凰单丛, Fènghuáng Dān Cōng, «Одинокие кусты с горы Феникса») — это элитный, невероятно ароматный китайский улун, который считается одним из самых ярких и сложных чаев в мире. Он происходит с гор Феникса (Фэнхуаншань) в провинции Гуандун, Китай.
Характеристики
Название: Название «Одинокие кусты» исторически связано с тем, что чай собирали с отдельных, уникальных чайных деревьев, каждое из которых давало свой неповторимый аромат.
Аромат: Главная отличительная черта Фэн Хуан Дань Цун — это его поразительное разнообразие и богатство ароматов, которые могут имитировать запахи различных цветов (орхидея, сирень), фруктов (персик, манго) или меда (сорт Милань Сян). У каждого сорта (подвида) этого чая свой уникальный ароматический профиль.
Вкус: Вкус чая насыщенный, глубокий, с долгим, сладким послевкусием и характерной для гуандунских улунов минеральностью.
Эффект: Чай обладает выраженным тонизирующим и вдохновляющим действием, при этом мягко расслабляет тело и ум, способствуя ясности сознания.
Как заваривать?
КАК ЗАВАРИВАТЬ?
Для Фэн Хуан Дань Цун идеально подходит метод быстрого заваривания (проливами) в гайвани или небольшом чайнике.
Пошаговая инструкция по завариванию
Температура воды: 90–95°C. Не используйте крутой кипяток.
Пропорции: Используйте много заварки, примерно 5-7 граммов на 100-150 мл воды.
Первый пролив: Обязательно слейте первую заварку (через 3-5 секунд), чтобы промыть чай и дать листьям раскрыться.
Время настаивания: Начинайте со 2-3 секунд для первых проливов, постепенно увеличивая время на 5-10 секунд с каждым последующим завариванием. Качественный чай выдерживает до 10 и более проливов.
